Kruche ciasto z owocami, pianka budyniowa i kruszonka

Mialo byc zwykle kruche ciasto z rabarbarem i kruszonka. Jednak w trakcie, jak to zwykle bywa, okazalo sie, ze rabarbaru jest za malo. Do sklepu nikomu nie chcialo sie jechac... Z dna zamrazarki wyciagnelam wiec porzeczki, maliny i jezyny. Ale jakos tak nie pasowalo mi wysypanie tych owoców bezposrednio na kruche, podpieczone ciasto... Nie namyslajac sie wiele postanowilam zrobic pianke budyniowa widziana niedawno na blogu mojewypieki.pl (przy okazji ciasta z malinami). Na to owoce, lacznie z rabarbarem. A na góre kruszonka :) Ocena meza: nooo, dobre, takie troche kwaskowate, a troche slodkie :D

Ciasto:
2 szklanki maki
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru pudru
185 g masla
4 zóltka
1 lyzka gestej smietany

Ze wszystkich skladników zagniesc ciasto, wstawic do lodówki na minimum 30 minut. Blaszke wylozyc papierem do pieczenia, ciasto zetrzec na tarce. Podpiec w temp. 180°C na zloty kolor.

Pianka:
4 bialka
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 opakowania budyniu smietankowego, lub waniliowego (ja dalam 1 i 3/4 opakowania)
niecale pól szklanki oleju

Bialka ubic. Pod koniec ubijania dodac cukier i cukier waniliowy. Dalej ubijajac wsypywac proszek budyniowy. Wlewac powoli olej miksujac do polaczenia.

Kruszonka:
185 g maki
100 g cukru (dalam demerara)
125 g masla
cukier waniliowy

Zagniesc kruszonke.
Na podpieczony i wystudzony spód wylozyc piane budyniowa, na to ulozyc owoce i posypac kruszonka. Piec 30 - 40 minut w temp. 180°C

Smacznego :)